Кофейня Alfredo — благими намерениями

Alfredo/АльфредоAlfredo (Альфредо) — сеть кофеен с собственной кондитерской и кухней.

Интерьер

Мы забронировали столик заранее, но, как оказалось, этого можно было и не делать — в воскресение в обед в кофейне оказалось немного народу (сравните с Волконским).

Интерьер в коричнево-бежевых и бордовых тонах.

Alfredo/Альфредо

На стенах коллекция черно-белых и цветных фотографий на разные темы: кофе, знаменитости, шоколад, люди. Фото, в принципе, разные: есть серьезные, есть с иронией, есть даже серия шаржей.

Интересно, когда есть что порассматривать.

В углу некурящего зала висит большой экран. Только, если честно, не запомнили что на нем показывали, потому что не смотрели:)Alfredo/Альфредо

Зал всего один. Слева сторона для курящих, справа для некурящих, а посредине барная стойка.

Alfredo/АльфредоИ витрина для десертов. Как мы узнали, у кондитера был выходной, поэтому в наличии оказались не все десерты.
Alfredo/АльфредоЕще есть летняя площадка, которая скучает зимой и ждет тепла:)

Обслуживание и персонал

По обслуживанию особых замечаний нет. Персонал вежливый, правда не очень быстрый.

Меню

Меню нас удивило. Мы такое меню последний раз видели в Крыму:) Меню напечатано на простых листах и каждый лист в файлике на советский манер.
Alfredo/АльфредоЕсть еще отдельно кофейное меню, по-видимому, предоставляемое поставщиком кофе, так как часть надписей на немецком.

Но не пропадать же добру: часть надписей заботливо переведена на русский и прилеплена сверху:) Выглядит это все на троечку, и сразу бросается в глаза, но за старание — плюсик.
Alfredo/АльфредоКофейная карта достаточно большая: много классических и авторских напитков. Плюс, к каждому напитку есть описание и состав. Такое не везде встретишь.

Не смотря на оформление меню и прочие мелочи, главным оценочным критерием все равно остается качество напитков, так что шагаем дальше.

Оборудование

Особенность кофейни в том, что здесь нет бариста. В заведении стоят немецкие автоматически кофе-машины Bremer и Franke (прямо как в McCafe).

Таким образом минимизируется влияние человеческого фактора и гарантируется поддержание качества напитков на одном уровне: персоналу остается только правильно подать напиток или смешать другие ингредиенты.

Кофе

Используестя несколько смесей: кофе «Alfredo» и швейцарскую смесь 100% арабики «Mövenpick». В меню указан состав смеси (процентное соотношение арабики и робусты и основная характеристика вкуса).

Удачный ход — назвать кофейню названием марки кофе. Человек автоматически приписывает этот кофе к кофейне как их собственный бленд, а на самом деле выясняется, что наоборот — кофейня названа в честь кофе:)

Эспрессо

Начнем с подачи.

К каждой чашке кофе подается комплимент — кусочек засушенного бисквита. Мелочь, а вкусно и приятно. Ложечка справа, стик сахара слева.Alfredo/Альфредо

Видно, что чашка для эспрессо немного подгулявшая: по краям потертая краска.

Alfredo/АльфредоВозле нас стояла искусственная веточка кофейного дерева в вазе с кофейными зернами:)

Нам подали эспрессо объемом 60 мл. А ведь мы очень старались получить именно 30 мл. При заказе девушка уточняла подать ли мне ристретто 30мл (на самом деле, такого обьема может быть только двойной ристретто) или эспрессо 60 мл (читай: двойной эспрессо).

В меню же на первой странице написано: эспрессо Мовенпик и два варианта выхода напитка 30 мл и 60 мл, а ристретто 25 мл. Не думаю, что большая проблема приготовить стандартный эспрессо вместо двойного.

Светлая крема по цвету больше напоминала кофе с молоком, чем эспрессо.

Крема была тонкой и не эластичной.

Вкус у эспрессо абсолютно не насыщенный, водянистый. Во вкусе присутствует легкая кислинка и легкая горечь.

Зато в чашке не было осадка. Это благодаря тому, что кофе готовили на автоматической машине.

Капучино

Первое впечатление от напитка немного испортили два пятна от кофейной струи на проверхности молока.

Суть в том, что, готовя капучино вручную, всегда сначала варят в чашку эспрессо, а потом вливают взбитое молоко. Автоматы же готовят наоборот: сначала молоко, а потом сверху эспрессо.Alfredo/Альфредо

Таким образом, на поверхности молока остаются пятна от эспрессо, что сразу напоминает капучино из автомата в каком-то супермаркете.

Капучино в заведении готовят на венский манер: с шапкой воздушной пены, то есть пена получается не мелкозернистая, не глянцевая, а пушистая.

Alfredo/Альфредо

В кофейне вкусная выпечка: вишневый и яблочный штрудели были на уровне. Кстати, к десертам подали правильные десертные приборы, что приятно удивило

Мы уже писали, что при такой технологии приготовления, напиток получается горький, в нем отсутствует природная сладость взбитого молока.

Во вкусе, как и ожидалось, горечь и даже привкус жаренных семечек.

Сама пена по вкусу и запаху напоминала кипяченное молоко.

Недостатки

  • Не понравилась музыка: играло все под ряд, в основном поп-музыка
  • Заведение больше напоминает кафе, чем кофейню

Особенности

  • Можно купить кофе и чай домой
  • Еще в кофейне есть своя собственная кухня и кондитерская, поэтому, думаю что тут можно также заказывать свежие торты
  • Отлично оформлен туалет: ярко-красный цвет стен, смешные фото писающих шотландцев (и не только;) на стенах, приятное освещение. Правда горечей воды в туалете не было и пришлось морозить руки под холодной, точнее ледяной водойAlfredo/Альфредо
★★★ Гость дня — Restoman ★★★

Alfredo/Альфредо
Рестоман ходит по ресторанам, фотографирует все, пишет обзоры у себя на блоге.

Не любит флеш-сайты.

Любит вкусно и сытно поесть.

Любой прием пищи у Рестомана не обходится без мяса: будь то завтрак, обед или ужин.

Впечатление от заведения

Я увидел, что это не ресторан и не кофейня, а это кафе.

Что понравилось? Демократические цены, практически «коммунизм».

В интерьере ничего особо сильно бросающегося в глаза. Атмосфера кафе. Вероятно, на летней площадке было бы интересней, жаль что сейчас не сезон.

Любимый кофейный напиток

Кофе пью почти каждый день, но арабику от робусты даже не отличу. Хотя если бы кто-то показал и дал попробовать, я бы, думаю, запомнил.

Дома готовим на эспрессо-машине.

Любимый напиток — коктейль «Белый русский» — там в составе есть кофейный ликер.

____
Мы приглашаем любителей кофе отправиться на обзор вместе с нами. Хотите стать героем рубрики «Гость дня»? Достаточно прислать нам на почту письмо с кратким рассказом о себе.

Идеальное место для недорогого и сытного ланча

  • Цены: 9/10 (вполне демократичные цены)
  • Ассортимент: 9/10 (несколько смесей, хорошая кофейная карта, но один способ приготовления кофе)
  • Кофе: 7/10 (за водянистый эспрессо и пену/баланс капучино)
  • Обслуживание: 8/10 (приятное, но неспешное)
  • Атмосфера: 7/10 (цельной атмосферы не получилось)
  • Общее впечатление: 8/10 (может быть зайдем еще)
Alfredo/Альфредо

Чудо техники — двусторонний чек

Alfredo/Альфредо

В Альфредо есть шустренький wi-fi

Сайта нет

Адрес: б-р Дружбы Народов, 21

И витрина для десертов. Как мы узнали, у кондитера был выходной, поэтому в наличии оказались не все десерты.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо