Паб–библиотека «Бабуин» — повышаем градус литературы в крови

паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / BabuinБукарня «Бабуїн» — это культовое место встречи для культурного сообщества Киева и уютный паб-библиотека.

Мы были удивлены тем фактом, что это паб — все знают это заведение как книжную кофейню. Собственно потому мы здесь и оказались.

На сайте формат объяснили так: паб и библиотека — это PUBlic place, место для сообщества, соОБЩЕНия, взаимодействия

Интерьерпаб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin

Всего в Бабуине 4 зала: один концертный с небольшой сценой, второй с барной стойкой и выставкой книг, третий и четвертый — сделаны под ресторан — более светлые, с предварительной сервировкой стола.

Если вам кажется, что места очень много вы правы, но только отчасти. В наш визит концертный зал был занят каким-то мероприятием, а в дальнем зале готовились к игре в Мафию.

Все залы в разных стилях, но в каждом по-своему уютно и красиво.

Интерьер необычный: например, вместо люстр на потолке — клетки для попугаев, обшитые разноцветной тканью, сам потолок обклеен страницами газеты «Kyiv Post», стены — местам обоями тоже под газету, но в большинстве — просто покрашены.
паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / BabuinВ интерьере хорошее сочетания цветов — зеленый, бежевый, коричневый, красный, плюс мягкий приглушенный свет и приятная музыка.

Все выглядит органично и производит хорошее впечатление.

Отдельно хочется сказать про мебель: на нее денег не пожалели — и столы, и стулья качественные, удобные и даже не шатаются:), что особенно приятно.
паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / BabuinОбслуживание и персонал

К обслуживанию есть небольшие замечания, но в целом все на уровне. Персонал открытый и дружелюбный.

Замечания: после заказа со стола не убрали ненужные приборы; официант редко появлялся в поле зрения — чтобы получить счет мы отправились на его поиски в другой зал.

Менюпаб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin

Меню красивое, удобное и понятное, составлено на двух языках. Меню есть также на сайте заведения. Для каждого блюда указан выход в граммах или миллилитров (для напитков).

Оборудование

Используется кофеварка «Conti» родом из Монако и испанская кофемолка Cunill. Рабочее место бариста было чистым, сама кофеварка тоже.

Кофеварку такой же фирмы мы встречали во французской булочной «Буланжери»

Кофе

Кофейная карта, как для кофейни, очень маленькая — только основные напитки на основе эспрессо.

Всего 9 напитков, включая кофе с алкоголем. Фирменных кофейных напитков мы, к сожалению, не нашли.

Используется итальянский кофе с богатыми традициями — «Molinary».

Такой же кофе мы пили в кафе «Варенье»

Эспрессо

Сначала о подаче: не понравилось, что ложка не кофейная, а чайная — если сравнивать с размерами блюдца и чашки для эспрессо, то она просто огромная.
паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / BabuinЕще хотелось бы воду к эспрессо, но это уж очень редкое явление, поэтому мы даже забываем об этом писать:)

Эспрессо получился чуть больше нужного объема — около 35 мл.

В меню указан правильный объем — 30мл для эспрессо и 20 для ристретто. Плюс за грамотное составление кофейной карты.

Крема невысокая — около 1 мм, но, видимо, была больше (судя по следу внутри чашки). Цвет хороший — ореха фундук (на фото не совсем то). Аромат тоже приятный: ноты ванили и черного шоколада.

Вкус не насыщенный (водянистый): яркая горечь, очень слабая кислинка и легкая соленость.

Капучино

Визуально напиток был неправильным: тонкий прерывистый кофейный ободок по краю, большие пузыри на пене и отсутствие латте-арта. Пена не эластичная, не очень высокая — около 1 см.

Вкус не сбалансированный с преобладающим молочным вкусом. Традиционно для наших обзоров, капучино не хватало вязкости.
паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / BabuinК подаче замечаний нет: температура напитка хорошая, все необходимые аксессуары есть (блюдце, ложка, сахар).

Особенности

  • Бабуин поддерживает движение «Подвешенный кофе». Так что будете там, не забудьте подвесить что-то вкусное.

Правда, этот знак висит только в одном зале возле барной стойки. Поэтому мы увидели его уже при выходе из заведения и ничего не оставили. Вывод — надо размножить таблички — так, чтобы стояли на каждом столе или хотя бы перевесить эту на видное место. Думается, что толку будет больше.

  • В Бабуине продают хорошие книги и легендарные блокноты Moleskine. Ассортимент можно посмотреть здесь. Все можно потрогать руками на полках букарни (как себя сам называет Бабуин)

паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin

Заведений-аналогов в Киеве мы не знаем. Но, например, в эспрессо-баре «Кофе Тут» можно выпить кофе и почитать литературу о фото

  • В Бабуине проводится невероятное количество различных концертов (например джазовые импровизации), тематических вечеров, выставок, мероприятий и даже камерных спектаклей.
  • С 6 марта по 6 апреля всем журналистам скидка 20% на все (при условии предоставления удостоверения)
  • Вкусные десерты

Мы пробовали профитроли и шоколадный пирог и остались очень довольны — порции большие и просто вкусно

  • Есть зал для курящих и для некурящих

Только вот эспрессо-машина, к нашему большому сожалению, стоит именно в курящем зале. Хотелось бы наоборот.

    • Wi-fi есть, но не очень быстрый

паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin

★★★ Гость дня — Дмитрий Обозинский ★★★

паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin
Дмитрий — владелец мобильной кофейни «КофейОК» на метро Золотые Ворота.

Подробное откровенное интервью с Дмитрием, в котором мы приоткрываем завесу над жизнью мобильных кофеен

Любит читать книги: как бизнес литературу, так и художественную. Посещает бизнес-тренинги, которые проводят успешные бизнесмены.

Также увлекается спортом: играет в футбол и занимается в тренажерном зале.

паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin

Впечатление от заведения

Мне интересны такие заведения, в которых нет как такового стандарта интерьера. Здесь все сделано по-своему: обклеено газетами, вместо люстр клетки для попугайчиков и т.п.

Единственное, что в том зале, где барная стойка, мне понравилось больше — там более кофейная атмосфера. Там есть книги — можно выпить кофе и почитать, подумать. В этом зале — более торжественная атмосфера и это на меня немножко давит.

Отношение к кофе

Сейчас я пил аффогато и мне понравилось. Эспрессо и капучино я не пил, а это то, по чему можно было бы понять и оценить их кофе.

Что касается моего отношения к кофе, то два года подряд минимум 3 чашки в день я выпиваю однозначно. Не только потому, что люблю или хочется, но и работа обязывает ездить по точкам, пробовать, следить за качеством.

Любимый кофейный напиток — капучино.

____
Мы приглашаем любителей кофе отправиться на обзор вместе с нами. Хотите стать героем рубрики «Гость дня»? Достаточно прислать нам на почту письмо с кратким рассказом о себе.

Идеальное место для концертов и дружеских встреч

  • Цены: 8/10 (средние цены)
  • Ассортимент: 7/10 (бедноватая кофейная карта, одна кофейная смесь)
  • Кофе: 8/10 (за чрезмерную горечь эспрессо и несбалансированность капучно)
  • Обслуживание: 8/10 (приятный персонал, но поймать его не так то просто)
  • Атмосфера: 10/10 (атмосфера отличная)
  • Общее впечатление: 8/10 (зайдем еще)

паб – библиотека Бабуин / букарня Бабуїн / Babuin
Сайт: babuin.ua

Адрес: ул. Симона Петлюры (бывшая Коминтерна), 10

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • Qwerty

    В меню написано “Рестретто”, а не “Ристретто”. Ошибка?

  • http://coffeeblog.in.ua/ Valeriya Vasilevskaya

    Перевод названий напитков всегда вызывает споры. Их можно переводить по двум правилам: либо трансилетрированием – как слышишь, либо транскрибированием как видишь (по буквам). По второму способу – это явно ошибка (в оригинале rIstretto), а по первому может быть и нет, если в произношении итальянцев слово действительно похоже на рЕстретто.  Если же сами итальянцы говорят рИстретто, тогда точно ошибка.
    К сожалению, с итальянским языком не знакома, поэтому точно сказать не могу. 

facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо