«Циферблат»: время — деньги

ЦиферблатЦиферблат — это свободное пространство, где бесплатно все, кроме времени:)

Что это значит?

Значит это то, что вас не достают официанты, нет меню и никаких ограничений: вы пьете чай, кофе, какао, травяные смеси, едите сладости и угощения, играете в настольные игры, читаете, работаете или общаетесь, а в конце платите не по счету, а за количество минут, проведенных в заведении. Тариф — 25 коп. за 1 мин. Вот так:)

Интерьер и атмосфера

Заведение просторное и уютное. В Циферблате два этажа (второй этаж поменьше, можно сказать это просто балкончик).
ЦиферблатЦиферблату удалось гармонично совместить вещи разных поколений: старинные зеркала, тумбочки, несколько старых столов и стульев, плетеные кресла рядом с современными добротными столами, стульями, креслами и диванами.
ЦиферблатПодкупает то, что в заведении нет двух абсолютно одинаковых мест: каждый стол по-своему украшен и неповторим. Это визуально разделяет весь зал на несколько зон и поэтому не смущает даже тот факт, что все столы на самом деле стоят близко друг к другу.

Мы долго не могли определиться за какой стол сесть: есть и кофейный стол с чашечками кофе, есть стол-шахматная доска, стол-карта и стол, обклеенный марками, также есть несколько обычных круглых винтажных столов.
ЦиферблатВ итоге мы не смогли остановиться на одном и опробовали несколько:)
ЦиферблатОбслуживание и персонал

Циферблат

У каждого будильника есть свое имя — мы выбрали Лелика:)

На входе нас встретила девушка-хозяйка зала. Она рассказала нам о концепции заведения, показала целую нишу будильников и предложила выбрать один, который будет нас сопровождать.

Этот будильник вы забираете с собой, а на доске записывают его, ваше имя и точное время вашего прихода, чтобы потом посчитать время вашего пребывания в заведении.

Меню

Меню в Циферблате нет. Зато есть стойка угощений. Все, что там стоит можно брать или готовить себе самому: это разные чаи, травяными смеси, молоко.

Есть также наборы разного печенья и конфет и разные виды варенья, джема, шоколадная паста, мед и др. Единственное, что вы не готовите сами — это кофе:)

Оборудование

Кофеварка — скромная одногрупная итальянская Nuova Simonelli.

Кофе

Циферблат

Кофе покупают напрямую у знакомых-обжарщиков. Название мы так и не узнали.

В кофейной карте четыре самых популярных кофейных напитка: эспрессо, американо, капучино и латте.

По технологии приготовления есть замечания. Видимо, девушку только недавно научили варить кофе — все движения неуверенные, медленные и есть ошибки: слабая темперовка, включение пролива воды дважды (!) для одной порции молотого кофе. На выходе получаем переваренный эспрессо.

Правильное время экстракции — 25 ± 3 сек.

Почему именно столько? До 25 секунд экстрагируются все полезные кофейные вещества, а после 25-30 сек. эспрессо получает только кофеин, воду и дубильные вещества.

Эспрессо

Сразу про подачу: чашек для эспрессо в Циферблате нет, поэтому эспрессо нам подали в большой стеклянной чашке, что кончено же недопустимо (напиток очень быстро остывает).

Напомним, что эспрессо подают в демитас — маленькой чашке с ручкой объемом 60-90 мл преимущественно белого цвета, изготовленной из толстостенного фарфора или керамики для того, чтобы дольше сохранять тепло напитка.

Крема была однородной, достаточно высокой, но слишком светлой.
ЦиферблатОбъем — просто огромный:) Наверное все 100 мл.

Правильный объем эспрессо —25-30 мл (столько набегает за 25± 3 сек., примерно по 1мл/сек).

Во вкусе яркая кислота — машинка на время приготовления напитка еще не нагрелась, отсюда кислота как раз недоваренного эспрессо и крема светлая. На капучино эту ошибку исправили — попросили подождать пока нагреется эспрессо-машина.

Капучино

Капучино и по подаче, и по объему, и по всему своему виду больше походило на латте:)
ЦиферблатПодали в айриш-бокале, а не чашке для капучино. Пена на венский манер — шапкой и пушистая. Вкус с яркой горьчинкой, не сбалансированный. Пришлось добавлять сахар (напомним, что хороший капучино должен иметь баланс кофейного вкуса и натуральной сладости молока).

О правильной вязкости напитка речь даже не идет.

Особенности

  • В Циферблате есть настольные игры, полка с книгами, стопка чистой бумаги, ножницы и карандаши — все для того, чтобы вы проводили время с удовольствием.

Циферблат

  • Также есть пианино — на следующий день после нашего визита должен был быть концерт пианиста. Но мы уж не попали. Зато мы попали на настройку пианино:)
  • Обещали wi-fi, что не маловажно для такого заведения. Правда, когда мы были, его еще не было, но обещали под вечер.

Идеальное место для работы, дружеских встреч и уединения

Мы сомневались писать ли обзор на заведение. Изначально шли посмотреть для себя, поэтому и гостя дня не прихватили:)

Не смотря на критические замечания по кофе, в Циферблате нам много всего понравилось, начиная от концепции, заканчивая красивым интерьером и особой атмосферой. Надеемся, наши замечания покажут администрации на что обратить внимание. Сделаем скидку на то, что это были первые дни работы заведения. Так что мы придем еще.

Не забывайте дополнять наши обзоры вашими впечатлениями от заведения в комментариях.

  • Цены: 10/10 (очень дешево)
  • Ассортимент: 6/10 (кофейная карта бедновата)
  • Кофе: 5/10 (практически все неправильно: начиная от подачи, заканчивая вкусом)
  • Обслуживание: 9/10 (обслуживание на высоком уровне)
  • Атмосфера: 10/10 (атмосфера понравилась)
  • Общее впечатление: 9/10 (зайдем еще)

Циферблат

Цены: 25 коп. за минуту. За час набегает около 15 грн.

Сайт: clockfacer.ru (в статье использовано несколько фото из группы ВК)

Адрес: ул. Владимирская, 49 А
Циферблат

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • Billly

    непонятно – 25 коп за человека или за компанию?

  • Аноним

    Думается, что логично чтобы с человека, но точно не знаем. Иначе это просто бесплатно:)

  • Лена

     0,25 коп. с одного человека!

  • гость

     первый час – 30 грн, а вот после – 25 коп за минуту

facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо