Городская кофейня «СІТІ» — город без кофе

Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»Кофейня «СІТІ» на Крещатике — часть сети городских кофеен «СІТІ». Она призвана отвечать требованиям активного и романтического стиля современного города и дарить уютную атмосферу. Получилось ли?

Интерьер и атмосфера

Кофейня не очень большая: всего один небольшой, но вместительный зал.

Большие окна с видом на Крещатик, небольшие круглые плетеные столы и кресла.Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»

На столах симпатичная скатерть в клеточку, покрытая слоем стекла. Над столиками в углу висят лампы, украшенные в том же «стиле клеточки». И вообще, весь интерьер в клеточку:)

Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»Вроде бы все неплохо и мило, только неуютно: слишком холодно (летом тут должно быть хорошо), с окон дует и накурено. Не спасает даже UFO с пледами. Зал один и весь для курящих. Поэтому, когда набежало людей, стало тяжело дышать.

Ну, и выглядывающий из-за барной стойки пивной кран придает кофейне пабный колорит.

Обслуживание и персонал

Нас обслуживала приятная девушка: она же официантка, она же бариста. Не хорошо так экономить на персонале:)

Форма есть, вид опрятный — с этим все в порядке. Девушка без запинки назвала марку кофе и соотношение арабики/робусты — это тоже не часто встречается.

Меню

Меню в форме брошюры. В меню есть кофе, чай, алкогольные напитки и кухня (неожиданно — пицца). Десерты выставлены на витрине у барной стойки.
Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»

В меню встречаются странные места. Например, латте — это кофе со вспененным молоком, а капучино — сваренный на молоке. Понимай как хочешь. Человек, далекий от кофе, действительно может подумать, что капучино варят (!) на молоке.
Кофе

Используют кофе «Buondi» (60% арабики, 40% робусты).

По технологии приготовления есть грубые ошибки: холдер не вытерли после того, как извлекли кофейную таблетку (перед тем, как засыпать свежий кофе).

Вытирать холдер нужно обязательно, потому что использованные частицы молотого кофе уже отдали воде все свои вкусо-ароматические вещества и теперь из них будет вымываться один кофеин, вода и дубильные вещества. Это значительно добавляет горечи напитку. Ну, и о правильной темперовке, в таком случае, не может быть и речи.

Закладка молотого кофе была очень маленькой. Струя через 5-7 секунд вообще потеряла цвет, но зато вода щедро лилась положенные 25 секунд.

Эспрессо

Эспрессо получился гигантского объема — около 50 мл (почти полная чашка для эспрессо). Крема тонкая, неэластичная. В аромате очень слабые ноты карамели. Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»

Во вкусе яркая горечь, едва-заметная кислинка. Вкус водянистый, не концентрированный. Послевкусия практически не осталось, даже горького.

Капучино

Пена была мелкозернистой (пара крупных пузырей все же попалась), не очень высокая — около 1 см и не эластичная. Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»

Кофейный ободок по краям чашки говорит о том, что крема у эспрессо все же была. Читалась попытка нарисовать латте-арт, но не удалось.

Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»Заведение поддерживает движение «Подвешенный кофе» — похвально

Вкус нейтральный: не было ни яркого молочного, ни кофейного вкусов. Но балансом это тоже не назовешь. Именно нейтральный вкус. Вязкость средняя.

Оборудование

Готовят на двухпостовой итальянской машине «Astoria». Рабочее место аккуратное и чистое, это приятно.

Особенности

  • По словам «Kyiv Post», здесь делают самый вкусный горячий шоколад. Мы не пробовали, но поверим на слово.

Недостатки

  • Слабое освещение: акцент идет на естественный свет, так как большие окна, а лампы над столами светят слабо, так как завешены тканью.
  • Накурено — один зал и весь для курящих
  • Зимой тут холодно — хотелось одеть на себя все, что было:(
  • Wi-fi теоретически есть — на практике мы не смогли подключиться.

★★★ Гости дня ★★★

Авласенко Юлия и Гурина СветланаАвласенко Юлия и Гурина Светлана

Юлия в 2006 года переехала вместе с мужем в Киев. Свои планы пришлось подстраивать под карьеру мужа.

Юлия посещает различные интересные курсы.

Со Светланой познакомились именно на курсах бармена. Юлия шла за миксологией, Света за кофе. В итоге: два дня миксологии и один день кофе из целого месяца курсов:)

Недавно Юлия участвовала в «Finlandia vodka cup». В первом отборочном туре нужно было отослать рецепт, а по итогам этого тура, участников с лучшими рецептами приглашали в Финляндию. Юлия прошла в 20-ку барменов мира по миксологии и в Финляндии заняла уже 11 место. Наши поздравления:)

Впечатление от заведения

Мне не очень понравилось то, что все немного уставшее: цветы уставшие, десерты уставшие. Вроде как пытались сделать псевдоанглийскую обстановку, но получился очень большой совок:) Не хватает только пластиковых столиков — это единственное, что спасает это место.

Латте не смогла сделать даже пару глотков — не понравилось. Может просто не повезло:)

Любимый кофейный напиток

Для меня кофе — это напиток с запахом кофе:) Поэтому латте как раз мое.

Светлана родом из Одессы, но вот уже пол года как переехала в Киев после курсов бармена.

Она очень разносторонне развитая личность: последние 3 года работает парикмахером, недавно закончила магистратуру, занимается современными танцами (хип-хоп, хаус), увлекается кофе во всех его проявлениях и хочет работать бариста:)

Впечатление от заведения

Впечатления не очень хорошие: не понравилось, что везде накурено, холодно. Не очень понравилась клеточка в интерьере.

Кофе тоже не очень понравился: я пила капучино и сливочного вкуса абсолютно не почувствовала, только горечь.

И так как с сахаром я кофе не пью, пила как есть.

Любимый кофейный напиток

Кофе начала интересоваться давно: всегда было как-то интересно читать про кофе, очень радовалась, когда мне рисовали на кофе в заведениях. И мне тоже так всегда хотелось научиться.

Долго искала курсы бариста и в итоге пошла на курсы бармена. Не смотря на то, что о кофе там был всего один день, мне очень понравилось. Научилась общей культуре пития напитков.

Чаще всего я пью капучино, люблю с шоколадом и корицей.

Дома иногда готовлю кофе в турке.

____

Мы приглашаем любителей кофе отправиться на обзор вместе с нами. Хотите стать героем рубрики «Гость дня»? Достаточно прислать нам на почту письмо с кратким рассказом о себе.

Идеально для лета:)

  • Цены: 9/10
  • Ассортимент: 7/10 (одна кофейная смесь и один способ приготовления)
  • Кофе: 7/10 (ну не могут в кофейне подавать эспрессо такого обьема и безвкусный капучино)
  • Обслуживание: 8/10 (девушка старалась, но персонала в час пик не хватает)
  • Атмосфера: 8/10 (в целом неплохо, но табачный дым и пивной кран убивают всю романтику)
  • Общее впечатление: 7/10 (холодно:)

Цены: эспрессо — 17 грн; капучино — 18 грн

Сайт: не нашли

Адрес: ул. Крещатик, 7/11

Городская кофейня «Сіті» / Міська кав'ярня «Сіті»

"Основа меню і гордість наших міських кав’ярень СІТІ – добра й правильно зварена кава" — говорится в описании сети. Осталось только научиться готовить хороший кофе

Адрес:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо