Архивы
Статьи

Ристретто — с итальянского «ограниченный, короткий».

Этот кофейный напиток похож на эспрессо: используется та же технология и параметры приготовления напитка, только время экстракции (взаимодействия кофе с водой и выделения вкусо-ароматических веществ из молотого кофе) — 15-максимум 20 сек, в то время как в эспрессо – 22-28 сек.

читать дальше →

мокка

Мокко — «шоколадный кофе». Под «шоколадным кофе» имеется в виду кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо с добавлением вспененного молока, шоколадного сиропа, покрытый шапкой взбитых сливок и украшенный шоколадным топпингом или стружкой шоколада. Все это придает напитку приятный шоколадно-сливочный вкус.

Напиток мокко часто путают с рядом созвучных слов:

— мока — итальянская гейзерная эспрессо-кофеварка или способ заваривания в такой кофеварке, который еще называют «по-гречески»;

— мокко — один из лучших сортов Арабики, обладающий богатым вкусом и шоколадным послевкусием. Назван на честь йеменского порта Ал Моха, который долгое время был единственным местом продажи и доставки кофе по всему миру.

читать дальше →

Что такое кофеин

Кофеин – органическое соединение группы алкалоидов. На вид – это бесцветные кристаллы со слабогорьковатым вкусом, которые легко растворяются в воде.

Содержится он в 60 видах растений. Самые распространенные из них – кофейные зерна, чайные листья, гуарана, листья матэ, орехи кола.

читать дальше →

americano американоАмерикано – кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо с добавлением горячей (классический американо) или холодной воды (холодный американо). Напиток имеет больший объем чем эспрессо, но по вкусу менее концентрированный.

читать дальше →

how-to-store-coffeeБывало ли у вас, что вы покупаете хороший кофе, а уже через пару дней не можете обнаружить в нем прежних оттенков вкуса и аромата?

Вам следует обратить внимание на то, как вы храните кофейные зерна (ну, или молотый кофе).

Итак, главное правило при хранении кофе – это ограничить его взаимодействие с воздухом.

читать дальше →
facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо