I Love Coffee Every Day — ни дня без кофе

Кофепоинт I Love Coffee Every DayI love coffee every day мы открыли для себя уже давно — еще в первые дни их работы. Тогда с напитками, которые нам приготовили, было все далеко не идеально. Поэтому на обзор мы решили прийти позже, чтобы дать им шанс немного подучиться и обустроиться. Давайте посмотрим что изменилось за эти несколько месяцев.

Интерьер

В интерьере кофе-поинта много приятных мелочей, которые интересно рассматривать. Стойка выдачи напитков продумана и хорошо организована. Меню на видном месте.

Изначально нам понравился дизайн стаканов — сама надпись «I love coffee every day» плюс наклейки с обозначением различных дней недели. И идея интересная, и реализация хорошая.

Правда, когда мы зашли, то наклейки уже закончились (или решили с ними больше не париться), остались просто брендированные стаканчики.

Кофепоинт I Love Coffee Every Day
Место расположения

I love coffee every day вы найдете в подземном переходе на станции метро Площадь Льва Толстого. Ориентир — лавка студии Лебедева и киоск с пончиками «Світ донатс».

График работы

Тут открыто каждый день с 7:30 до 21:00.

Персонал

Клиентов было мало и бариста заметно скучал:)

Парень нас хорошо обслужил, на вопросы по ассортименту отвечал без промедления.

Не понравилось, что у бариста нет фартука. Вряд ли на нем сменная одежда. К тому же, фартук — это не только гигиена, но и техника безопасности.

Мы в сотый раз пишем это замечание и будем продолжать:) Наше мнение, что фартук или рабочая форма должны быть обязательно

Во время приготовления напитков, создалось ощущение, что бариста прячет холдер от наших глаз. Это смутило.

Особенность кофе-поинтов как раз в том, что тебя быстро обслуживают и готовят напитки на твоих глазах.

Оборудование и организация рабочего места

В общем рабочее место было чистым и хорошо организованым.

Кофе-машина именитой итальянской компании «LaCimbali» на две группы.

Меню и ассортимент

Ассортимент на самом деле очень неплохой как для кофе-поинта.

Если честно, то даже в некоторых кафе выбор напитков поменьше

Кофепоинт I Love Coffee Every Day
Из кофейных напитков есть все основные на основе эспрессо (плюс фраппе — холодный кофейный коктейль). Кроме них есть еще чай, фреши, молочные шейки, вода, Red Bull, мохито б/а.

В I Love Coffee Every Day можно купить кофе в зернах: есть даже кофе Starbucks и ароматизированный кофе (чего мы вам не советуем:)

Кофе

Используется кофе «Vergnano».

Кофепоинт I Love Coffee Every Day

Технология приготовления

Абсурдно, но факт — мы так и не увидели технологию приготовления — бариста действительно все время заслонял холдер своей спиной (то ли специально, то ли нет — этого уже никто не узнает:)

Помол был не свежий — перед приготовлением напитков кофемолка не работала, но количество молотого кофе в бункере мы тоже не увидели. Закладка молотого кофе осталась тоже вне наших глаз.

При темперовке сам холдер видно не было, но движения руки все равно не спрячешь, так что есть замечание: бариста после темперовки провернул темпер несколько раз в разные стороны — влево и вправо.

Такого делать нельзя — шлифовать (легко проворачивать темпер по поверхности спрессованного молотого кофе для шлифования поверхности) кофе нужно без усилия и только в одну сторону, иначе разрушается целостность сформированной кофейной таблетки.

Кофейную струю мы не увидели, но время экстракции было правильное — около23-25 сек.Посмотрим что будет в чашке:)

Эспрессо

Эспрессо был правильного объема — 30 мл. Цвет крема неравномерный. Есть пузыри — от неправильного расположения стакана под кофейной струей.Кофепоинт I Love Coffee Every Day

Скорее всего, бумажный стакан стоял таким образом, что струя била прямо в напиток и образовались пузыри. Если подвинуть стакан, чтобы кофейная струя лилась по его внутренней стенке, пузырей бы не было.

Дальше видны белые пятна — это показатель того, что кофе переэкстрагировался (переварился).

Вкус водянистый. Яркая горечь и еле заметная кислинка. Допивать не стали.

Капучино

По виду капучино неправильный: пена пушистая, с крупными пузырями.

Естественно, такую пену можно не проверять на эластичность — она всегда будет отделяться от самого напитка. Такой капучино не имеет харктерной вязкости во вкусе.

Кофепоинт I Love Coffee Every Day
Температура капучино была недопустимо высокой — напиток буквально обжигал язык.

Перегретое молоко — это грубая ошибка. Такое молоко приобретает вкус и запах кипяченого, теряет сладость и портит вкус кофейного напитка.

По технологии взбивания молока тоже есть замечание — бариста взбивал молоко буквально 3-4 сек.Это значит, что молоко в питчере было уже горячим и скорее всего он взбивал его повторно или просто делал вид, что взбивает.

Особенности

    • I love coffee every day поддерживает движение «Подвешенный кофе» оргинальной надпиью «Оставь кофе для братюни»:)
Кофепоинт I Love Coffee Every Day

К каждому напитку можно взять конфету — мелочь, а приятно:)

  • На барной стойке есть несколько журналов, так что можно даже почитать.
  • Есть хороший ассортимент товаров на продажу: термосы, наборы для мате и др.
  • I love coffee every day активно ведут страницу на Facebook. Там часто проводятся различного рода акции и активности. Это плюс.

Общее впечатление

Сам кофе-поинт по внешнему виду, организации, идее и ассортименту нам понравился. Но качество кофейных напитков не порадовало — прогресса не видно и особого желания развиваться в этом напрвалении тоже. Поэтому вряд ли зайдем еще раз:(

Цены

Эспрессо: 8 грн

Капучино: 11 грн

Кофепоинт I Love Coffee Every Day

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • http://www.facebook.com/bellgattino София Ильяш

    hgg

  • Руслан

    Огромное спасибо за ваш сайт.
    Особенно порадовали ваши комментарии, из которых я для себя сделал полезные выводы.

  • Леся

    Открываю кофейню. Посоветуйте марку кофе для продажи. Спасибо.

  • Карина

    Леся, звоните 068-807-57-76 посоветую хорошую марку кофе)!

  • Карина

    Леся звоните 068-807-57-76 посоветую хорошую марку кофе)!

  • Антон

    Это Максим Малюта на фотографии?

facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо