Моби Кава — холостой выстрел

моби каваМесто расположения

Машина, в которой ми пили кофе стоит на Крещатике, напротив магазина Zara.

Такие же машины можете найти возле метро Арсенальной, Площади Льва  Толстого, на Политехе и через каждые 100 метров на Крещатике :)

Оборудование машины 

Машина оборудована двухпостовой кофемашиной MCE производства Румынии. Традиционная классическая модель.

мобикава

Сразу бросилось в глаза, что оба холдера находились не в группах. Напомним, что все, что в процессе приготовления напитка, соприкасается с кофе должно быть прогретым, иначе горячая вода будет отдавать тепло холдеру (а не кофе) и напиток получится недоваренным.

Мы было подумали, что машина не работает и спросили об этом у девушки-бариста. Вопрос о холдерах поставил ее в тупик. А на улице было около 10 С.

Меню и ассортимент
моби кава

Меню оформлено немного нелогично: кофе, чай, шоколад – все вперемешку. Сортировка по обьему.

Порадовало, что меню на украинском языке.

Кофе

Девушка так и не смогла нам назвать ни марку используемого кофе, ни хотя бы соотношение арабики и робусты в смеси.

Время приготовления 

Очереди не было, поэтому приготовление двух напитков заняло около двух минут.

Эспрессо

Кофе оказался пережженным.

Распространенная ошибка всех бариста мобильных кофеен — включать кнопку пролива воды только секунд через 15  после того, как холдер вставлен в группу.  Пролив воды нужно включать сразу, иначе кофе очень быстро подгорает от соприкосновения с горячими поверхностями кофе-машины.

Еще одна типичная ошибка — слишком долгая экстракция кофе.

моби кава эспрессо

Напиток получился жидкой консистнеции, объемом около 40 мл. Во вкусе чрезмерная горечь и яркая кислинка. Крема получилась неплотная, с большими пузырями. Пить невозможно.

Капучино

Пена была рыхлой и неплотной. Во вкусе очень яркая горечь и полное отсутствие молочного и сливочного вкуса.

моби кава капучино

Недостатки

Упаковки напитка  с собой нет и не планируется ;)

Как и в обзоре “Two Cups”, главным недостатком оказался не обученный персонал. Советую владельцам бизнеса обратить на это внимание.

Общее впечатление

Лучше купите минералку, чем пить такой кофе.

 

Мы не теряем надежды найти достойную автокофейню.

А вы пробовали кофе в кофейнях на колесах?

Поделитесь своими впечатлениями и опытом (негативным/позитивным).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • Alice_malahova

    Я раньше не уважала мобильные кофейни, но потом мне сказали, что там вкусное кофе, я попробовала, и мне понравилось.
    Явно лучше, чем в Макдональдсе/Мистер Снеке, и прочих заведениях, где дают кофе с собой не дороже 20 грн/чашку.
    Всегда беру капучино: его вкус тяжело испортить, поэтому никогда не обращала внимания даже на то, в какой именно моб.кофйене приходится его покупать :)

    Отличный блог как для любителя кофе ;)

  • http://coffeeblog.in.ua/ Valeriya Vasilevskaya

    Мы тоже уважаем мобильные кофейни – это место, где можно быстро/недорого выпить потенциально хороший кофе. Плюс напиток готовиться на профессиональном оборудовании, что дает возможность получать достойные кофейные результаты. 
    Все упирается в мастерство бариста. 

    Спасибо, подписывайтесь на наш дайджест/rss ;)

  • Oboz-dima

    Хотите выпить вкусный кофе в мобильной кофейне зайдите в кофейОК , м. Золотые ворота, в начале улицы Ярославов Вал, с пон. по п’ятницу

  • Alice_malahova

    Я думаю, им не так много платят, чтобы они были профессионалами, или хотели ими стать :(

  • http://coffeeblog.in.ua/ Valeriya Vasilevskaya

    Вы удивитесь, но бариста в некоторых мобильных кофейнях зарабатывают больше чем те, кто работают в стационарных заведениях. Тут скорее проблема в том, что они сами не хотят развиваться и в том, что их как следует не учат.

  • http://www.vygovsky.net _b1

    не знаю, как по мне в маке стабильно варят один и тот же кофе, ммм с примерно одинаковым качеством.
    Если я хочу посербать капучино (а не продегустировать его в 10-15 ближайших заведениях, пока не найду, что что не понравится), то я лучше выберу мак.

  • Realalla 1989

    Мне очень нравиться кофе на автомобилях  моби кава,это одно из лучших кофе которое я пила,мне нравиться подход бариста к клиенту,100% арабика чего можно желать лучше,разновидность сиропов,все делают быстро и вкусно,кто хоть один рас пробовал тот от этого не откажется никогда и лучше вы не найдете негде!

  • Sikretstar

    Моби Кава всегда была полна недостатков , а все потому что их директор Виталий Александрович по прозвищу “КАПУЧИНА” отличался идиотизмом и “орхаровским” способом жизни !!!

  • Ml-serjant

    Киянам продають вибухонебезпечну каву, смотрите:

    http://eveningkiev.com/2011/08/kyyanam-prodayut-vybuhonebezpechnu-kavu/

  • Vasia

    Василий. Привет всем, моби кава отстой!!! там антисанитария!!! в машинах стоят переносные газовые балоны! то-есть есле неправельно закрутить то начнёт вихадить газ!!! а занимаються ими водители этих машин не ная что с этим всем делать!!! кроме того, машины ещё и опасные на дорогах! там нет тормозов!!! при перевозке газавого балона он болтаеться по всей машине!!!

  • SeriogaGordeev

    ДА!!! я сам лично видел!

  • Asargin

    привет всем я Саша мне очень нравица кофе в моби кофе

  • Myrkotik

    гавно у них а не кофе 

  • alf

    Не надо харить моби каву.ети ребята нашли какуюто стажерку и попросили им сделать кофе.поетому кофе вышло гавно.моби кава краща кава.кто сомневается зайдите ко мне на золотые ворота и попейте кофе у професионала.с промывкой,идеальным помолом и холдерами в групе ха-ха.не на одной мобильной кофейне нет 100% арабики как на моби кава.а насчет балонов-то ето полный бред)балонами занимаються експерты с газогого оборудования.а машины без тормозов уже бы были все в авариях если ето было бы так.а насчет кофеОК то кофе там говно.они на двух машинах на Золотых не делают кас как я на одной а все потому что кофе тернопольской обжарки-бред полный.так ище и бариста тормоза полные:1еспресо-4минуты.да я бы 8 за ето время сварил.

  • дмитрий

    всем привет, есть полный набор для работы мобильной кофейни-а именно-зап.части к кофемашинам-помпа флюдтеч-под хомут 55евро,на фаему-чимбали-60,и весь рабочий инвентарь-темпера,джаги,присыпки для шоколада! кофе-от 95гр и выше!звоните-0935108434 дмитрий

  • Артем

    Всем привет, вот проработал в моби кава месяц, колектив уроды, начальство пидарасы, и еще когда увольнялся не выплатили зарплату!!!

  • Electra

    В некоторых это каких? Работаю бариста в аэропорту! Стаж … 2 года….. Поток людей больше чем в маке! Рука набита! Технологии знаю!!!! Где в мобильных кофейнях хорошо платят профессионалам? :)))

  • Андрей

    Сегодня купил у них Американо м. Арсенальная, а получил кофейный напиток по виду просто ЧАЙ, когда попросил переделать и выдать нормальный кофе то отказались, короче ГАНДОНЫ

facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо