Обзор мобильной кофейни “Two Cups” — первый блин комом

Открываем нашу новую постоянную рубрику — каждый четверг читайте обзор мобильной кофейни.

мобильная кофейня two cupsМесто расположения.

Находится на Крещатике прямо возле Grand Gallery, напротив ЦУМа. Нам не удалось узнать, где стоят другие машины под этой маркой и есть ли они вообще.

График работы.

Нам сказали, что с 7 утра до 11 вечера. Неплохо, даже некоторые кофейни меньше работают.

Оборудование машины.

Ребята постарались: очень приличная машина (это вам не раздолбаная Таврия), аккуратно обустроенное и чистое рабочее место. Двухпостовая итальянская кофемашина Albrioni, испанская кофемолка Cunill. Мы уже прямо предвкушали хороший кофе.

Меню и ассортимент.мобильная кофейня two cups

Меню на видном месте: оно оформлено на дверках машины и сразу бросается в глаза. Есть холодные коктейли, горячие кофейные напитки, горячий шоколад и холодный кофе фраппе. Доступно описаны все напитки с указанием цены и объема. Правда, все напитки представлены только в одном размере.

В некоторых местах на меню видно исправления — цены растут:)

Цены немного дороже чем в других мобильных кофейнях: эспрессо — 8грн, капучино — 10. Но и место обязывает.

Кофе. 

Используется итальянский кофе (правда один из самых дешевых в Киеве) — “Caffe Poli”.

Время приготовления.

Заказ нам приготовили где-то за 2 минуты. Очереди не было.

Эспрессо.

two-cups-4

Первое, что бросилось в глаза еще при изучении меню — это объем эспрессо 40 мл. И надо признать, нам не соврали — кофе лилось от души секунд 45:) В этот момент очень хотелось выключить кнопку пролива воды, ведь из холдера уже давно лилась обогащенная кофеином, окрашенная в бледно-коричневый цвет водичка.

Для тех, кто не понял в чем суть — параметры эспрессо  (оптимальное время экстракции кофе: 22-28 сек, объем: 25-30 мл).

Естественно, на вкус напиток был слишком горький и пережжоный, не очень плотная крема с нежелательными пузырьками.

Еще к минусам: очень маленькая закладка (порция) кофе и темперовка  (трамбование кофе), внимание,  на весу.

Капучино.

Вот такой НЕ должна быть пена капучино

Напиток был немного перегретый. Пена была неоднородной структуры, комками, с большими пузырями, но все же имела сливочный вкус. Вкус соответствующий эспрессо, на основе которого приготовили капучино.

Недостатки.

Отсутствие фартука — большой минус. Ведь фартук для бариста — это соблюдение техники безопасности и правил санитарии, и опрятный внешний вид.

В кофемолке было много молотого кофе: такой кофе, взаимодейтсвуя с воздухом, очень быстро теряет аромат, а впитав влагу, изменяет вкус.

Такой ошибкой часто грешат и стационарные кофейни. Если вы зашли в заведение и в бункере кофемолки полно молотого кофе — можете смело шагать дальше.

Это уже не говоря о том, что рекомендуется изменять помол кофе в течении дня, согласно колебаниям температуры и влажности воздуха, а если его намололи на полдня, то уже безразлично.

А еще странно, что в мобильной кофейне нет никакой упаковки напитка с собой (ни крышечек, ни подставок, ни манжеток), хотя формат заведения подразумевает именно то, что вы покупаете кофе и идете дальше.

Брендированные стаканчики есть только для маленьких и средних напитков, для больших — обычные и не очень плотные белые. Зато вместо деревянных или пластмассовых мешалочек интересные черные трубочки.

Общее впечатление. Оценивать нечего — под красивой оберткой оказалось пусто. Проходите мимо.

Заметим, что вся техника и сырье — вполне достойные. Бариста среднего уровня без труда приготовил бы тут нормальный кофе. Владельцам бизнеса нужно потратится на обучения персонала хотя бы основам правильного приготовления кофейных напитков — пока же оба напитка отправились в мусорное ведро.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
  • Александр

    Ребята постарались: очен вам не раздолбаная Таврия), аккурато обустроенное и чистое рабочее место. Двухпостовая итальянская кофемашина Albrioni, испанская кофемолка Cunill. Мы уже прямо предвкушали хороший кофе.

     СПАСИБО,
     за позитивную оценку по переоборудованию автомобиля.
     
    Переоборудуем ваше авто.
    0663781598 Александр

  • Lypeha

    Продам мобильную кофейню на базе таврии пикап  2004 г.в. Фургон полностью переоборудован и
    оснащен профессиональной кофеваркой La Cimbali М31 и профессиональной кофемолкой. В
    стоимость включены все необходимые аксесуары для работы. Машина брендирована.

    Переоборудуем Ваш автомобиль под мобильную кофейню.
    Стоимость оборудования и работы составляет 30000-35000 грн. 

    097 422 24 24      

    066 554 16 14

  • Lypeha

    Переоборудуем Ваш автомобиль под мобильную кофейню.

    097 422 24 24      

    066 554 16 14

  • Дмитрий

    Мне очень нравиться кофе у них,это одно из лучших
    кофе которое я пил,мне нравиться подход бариста к клиенту,100% арабика
    чего можно желать лучше,разновидность сиропов,все делают быстро и
    вкусно,кто хоть один рас пробовал тот от этого не откажется никогда и
    лучше вы не найдете негде!!!!

  • Germes22

    100% арабика )))))))))))))))))))))))))))
    ХА ХА ХА ))))
     одно из лучших  кофе – ХА ХА ХА ))))

  • vladimir128

    Продается «Мобильная кофейня» на базе автомобиля ИЖ 2717! Владимир 89097429595.

    Подробная информация.

    Оборудование: Газовая установка, Итальянская профессиональная кофемашина, Кофемолка, Инвертор, Ночная подсветка, Дополнительный мощный аккумулятор, рекламный штатив на крыше. Рабочая зона утеплена и оборудована подогревом  для безотказной работы в предельно низких температурах.

    Условия продажи: готовы продать по себестоимости. 

    Фото отправим по запросу.

    Авто полностью прошли все разрешающие инстанции (Безопасность газовой установки и разрешения от РосПотребНадзора).

    Авто работали в Тюмени 4 месяца. И уже окупили себя. 

    Причина продажи: проблемы с городской администрацией. Попадаем под местный территориальный закон «О запрещении Разъездной торговли» действующий на территории Тюменской области.

    По всем вопросам звоните 89097429595 (Владимир)  и пишите Vladimir.bmsib@inbox.ru

facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо