Архивы
Записи с меткой "эспрессо"

Ристретто — с итальянского «ограниченный, короткий».

Этот кофейный напиток похож на эспрессо: используется та же технология и параметры приготовления напитка, только время экстракции (взаимодействия кофе с водой и выделения вкусо-ароматических веществ из молотого кофе) — 15-максимум 20 сек, в то время как в эспрессо – 22-28 сек.

читать дальше →

Приветствуем вас, дорогие наши кофеманы!:)

Наши выбранные твиты на этой неделе:

Специальная чашка для эспрессо называется демитас. Обемом она 80 мл. Изготавливается из толстостенного фарфора и хорошо сохраняет тепло :)

В Италии кофе без кофеина называют “Сaffe Hag”

В итальянских кофейнях поднятый вверх палец трактуется как заказ: «Un espresso, per favore!» («Один эспрессо, пожалуйста»)

Книга Сергея Реминного “Интересно о кофе” – 77 рассказов на кофейную тему :) Можно читать он-лайн book-coffee.com

На нашей страничке в Фейсбуке мы делимся интересными видео/фото/заметками:

  1. Гордон Рамзи пробует капучино с женского грудного молока:) А вы бы решились?
  2. Процесс обжарки кофейных зерен за 1 минуту
  3. В Италии за час приготовили 623 чашки кофе, установив новый рекорд Гиннеса
  4. Оригинальные подставки для кофе
  5. Заметка о Kopi Luwak:

    Kopi Luwak – один из самых дорогих и самых необычных сортов кофе.

    Kopi – с индонезийского переводится как «кофе», а Luwak – небольшой зверек семейства виверровых.

    Это мелкий хищник, живет он на деревьях и любит есть кофейные зерна, при этом выбирает самые спелые и красивые. Но съедает он их так много, что они у него все не перевариваются. Зерна, проходя через пищеварительную систему зверька, подвергаются обработке и приобретают новые вкусовые качества, пройдя весь этот путь.

    Долгое время зверька считали вредителем, а кофейные зерна, попавшиеся люваку – навсегда утерянными. Сейчас же зерна, прошедшие такую естественную обработку высоко ценятся кофейными гурманами. А изобретательные предприниматели даже специально кормят лювака кофейными зернами =)

    Зерна высокого качества и имеют даже карамельный оттенок вкуса и легкий шоколадный запах.

    А вы бы хотели выпить чашечку такого кофе?

  6. Хомякофе:)
    Хомякофе:)

Статьи на блоге за прошедшую неделю:

  1. Обзор кофейни: Золотой дукат — не все то золото.
  2. Мокко — «шоколадный кофе»:  что такое мокко, параметры идеального мокко и игра слов:)
  3. «Кава To go» — приятное исключение: среди мобильных кофеен тоже есть достойные.

Не забывайте подписываться на наш дайджест (форма подписки справа), лайкать в Фейсбуке и фолловить на Твиттере — так вы всегда будете в гуще кофейных событий:)

читать дальше →

Кава To GO

Место расположения

На Арсенальной (напротив входа метро) и на Печерске. Мы пробовали кофе в той, которая на Арсенальной.

Машина красно-оранжевого цвета и сразу бросается в глаза:)

читать дальше →

мокка

Мокко — «шоколадный кофе». Под «шоколадным кофе» имеется в виду кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо с добавлением вспененного молока, шоколадного сиропа, покрытый шапкой взбитых сливок и украшенный шоколадным топпингом или стружкой шоколада. Все это придает напитку приятный шоколадно-сливочный вкус.

Напиток мокко часто путают с рядом созвучных слов:

— мока — итальянская гейзерная эспрессо-кофеварка или способ заваривания в такой кофеварке, который еще называют «по-гречески»;

— мокко — один из лучших сортов Арабики, обладающий богатым вкусом и шоколадным послевкусием. Назван на честь йеменского порта Ал Моха, который долгое время был единственным местом продажи и доставки кофе по всему миру.

читать дальше →

золотой дукатАтмосфера и интерьер

Думаю, что вы не пройдете мимо этой кофейни — уже за несколько метров можно почувствовать аромат свежеобжареного кофе.

Кофейня находится в подвальном помещении — естественного света нет, а из освещения только милые свечи на столах  и маленькие светильники. Должен создаваться приятный полумрак, но в помещении почти темно:)

читать дальше →
facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо