Архивы
Записи с меткой "время экстракции"

моби каваМесто расположения

Машина, в которой ми пили кофе стоит на Крещатике, напротив магазина Zara.

Такие же машины можете найти возле метро Арсенальной, Площади Льва  Толстого, на Политехе и через каждые 100 метров на Крещатике :)

читать дальше →

Открываем нашу новую постоянную рубрику — каждый четверг читайте обзор мобильной кофейни.

мобильная кофейня two cupsМесто расположения.

Находится на Крещатике прямо возле Grand Gallery, напротив ЦУМа. Нам не удалось узнать, где стоят другие машины под этой маркой и есть ли они вообще.

читать дальше →

френч-пресс french press

Френч-пресс (плунжер) — французская кофеварка, в которой можно быстро и удобно приготовить кофейный напиток по принципу настаивания и отжимания. Один из самых бережных методов заваривания любых сортов кофе. Используется для профессиональных дегустаций, так как в полной мере раскрывает вкусовые и ароматические характеристики кофе.

Френч-пресс хорош еще и тем, что в молотый кофе можно сразу добавить любые специи и заваривать напиток.

читать дальше →

Эспрессо (с ит. «выдавленный») — кофейный напиток, приготовленный с помощью эспрессо-машины. «Выдавленный» потому, что вода равномерно проходит через молотый кофе под давлением 9 атмосфер.

Параметры

Температура экстракции (процесса взаимодействия кофе с водой) должна быть 88-92°С.

Одна порция молотого кофе: 7-9г.

Время экстракции: 25 ± 3 сек.

Почему именно 25 ± 3 сек.? До 25 секунд экстрагируются все полезные кофейные вещества, а после 25-30 сек. эспрессо получает только кофеин, воду и дубильные вещества.

Содержание кофеина – 60-90мг.

читать дальше →
facebook Julius Meinl kofein La Marzocco twitter Wi-Fi Дом Кофе Киев Львов баланс вкуса бариста видео время экстракции гость дня дайджест дополнительные ингредиенты заметка инфографика капучино кофе кофе "illy" кофеварка Faema кофемашина кофе по-восточному кофе с собой креатив купить кофе латте латте-арт мобильная кофейня мока мокко молоко обзоры заведений пена подвешенный кофе помол пуровер рецепт советуем советы турка френч-пресс чемпионат бариста эспрессо